Prend ton echantillon des grappes. Take your test selection of grapes
presse les grappes pour extraire le jus. Press the grapes to extract the juice.
verifie avec le refractometre le Brix/taux d’alcool. Verify the brix/potential level of alcohol with the refractometer.
C’est toujours bon d’avoir plusieurs avis…It’s always good to have several opinions.
Et vous, qu’est-ce que vous pensez? And what do you see?

Un petit dernier, regardez bien le couleur du jus à droit, pressé que 10 minutes plutôt et c’est déjà plus foncé en couleur – c’est pourquoi nous faisons tous pour proteger contre l’oxydation…
And a last little note. Look carefully at the colour of the juice on the right, pressed just 10 minutes earlier. It is already darker in colour – and that’s why we do everything to protect the harvest juice against oxidation…